El colágeno es una proteína que se encarga de unir los tejidos conectivos (músculos, tendones, ligamentos, piel, huesos, cartílagos, tejido hematológico y adiposo y órganos). Su principal función es crear y mantener las estructuras de los tejidos que forman el organismo, incluida la piel, Actúa como elemento que permite mantener unido el conjunto del cuerpo. Ayuda en la formación de las fibras a partir de las que se crean las estructuras del organismo; es responsable del grado de firmeza y elasticidad de estas estructuras y tiene un papel esencial en la hidratación de la piel.
A medida que pasan los años y el cuerpo envejece, la producción de colágeno se va reduciendo gradualmente.en la madurez el cuerpo produce la mitad de colágeno que en la adolescencia. Esta reducción en los niveles de producción provoca, entre otras cosas, la pérdida de elasticidad y flexibilidad de la piel.
Aunque la producción de colágeno se reduce irremediablemente con la edad, existen una serie de remedios que ayudan, en cierto grado, a restaurar los niveles de esta sustancia en el cuerpo, como el colágeno hidrolizado (es decir, que ha pasado por un proceso de hidrólisis, que es la ruptura de ciertas moléculas para que el colágeno pueda ser absorbido por el organismo).
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